EL SOL ESTABLECIDO TEMPRANO EN MI VIDA CORRIENTE,
Pero puedes hacerlo mejor.
Si vives en un país como Estados Unidos, donde el suministro de alimentos es en su mayoría auto regulado por la propia industria alimentaria, comer la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés) puede acortar enormemente tu vida de carrera.
Mi historia: ¡18 años de alergia al trigo! ¡Se acabó la artritis en la rodilla en 10 días!
Era un corredor delgado, de 185 cm. De altura, 6 pies de altura, de larga duración (10-25 millas / semana, correr en la calle, concreto / asfalto) hasta que llegué a los 50. Y luego desarrollé un serio dolor en la rodilla. Dos doctores de deportes diferentes dijeron que era artritis y me sugirieron que si quería caminar bien el resto de mi vida, probablemente necesitaría colgar mis zapatillas para correr.
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Lo hice y gané 30 # ese año. Luego se unió a un gimnasio, intercambió parte de la grasa por músculo, pero nunca perdió mucho peso, lo que parece muy típico. Viajé en bicicleta y en patines para evitar el estrés y quemar algunas calorías. Obtuve una gran cantidad de alivio del dolor de la artritis a lo largo de los años al tomar SAMe, una enzima natural que disminuye a medida que envejece y ayuda a sus uñas a lidiar con la inflamación. Mi año pico de peso fue en 2005 en 232 # antes de retirarme de un trabajo de oficina de TI.
En la primavera de 2013, todo eso cambió cuando leí el best seller del NYT, Wheat Belly, del doctor William Davis. Intenté solo con la esperanza de perder algunas libras y tal vez el amor maneja. Menos de dos semanas después, me di cuenta de que no había tomado la SAM desde el día 10, y mis rodillas estaban DOLORAS.
Otras combinaciones también fueron mucho mejores, así como la piel y el cabello. Ahora en un buen día, literalmente me siento 20 años más joven. A los 69 nunca volveré a hacer 25 millas de milla en asfalto nuevamente, pero hago sprints de 200 yardas por la playa descalzos como un adolescente. ¡No te puedes imaginar lo genial que se siente!
Todas mis articulaciones se sienten mejor, sin dolor, mucha mejor flexibilidad y movimiento suave. Mi cabello y mi piel son mucho mejores. Mi peso se ha mantenido estable a 200 # durante 2 años sin pasar hambre, contando calorías o comiendo compulsivamente.
En un mal día, como cuando me he herido accidentalmente tratando comidas desconocidas en una tarta o en el pastel de bodas de una sobrina, la artritis regresa, el cabello comienza a caerse y mi estómago se molesta y me siento deprimido durante varios días.
Para comprender por completo por qué el trigo enano moderno es tan malo para tanta gente, también debes buscar el libro, Cerebro de grano por un Dr. Perlmutter. Se trata más de los aspectos neurológicos y mentales de la inflamación de la dieta, mientras que Davis habla más sobre diabetes, obesidad y dolencias físicas.
La Solución Paleo de Robb Wolf, La Dieta Humana Original, también es excelente. Cubre muy bien la biología evolutiva y el atletismo.
La mayoría de los médicos, a quienes les gustan los cheques de su seguro, rechazarán las preguntas sobre las dietas libres de granos con la línea estándar de la industria que solo los celíacos y algunas personas con sensibilidades de trigo deben seguir esa dieta.
La verdad es que al menos la mitad de todas las personas con la dieta estadounidense / occidental estándar están desarrollando serios problemas de salud (obesidad, diabetes, artritis, envejecimiento prematuro, etc.). Su salud y peso mejoran drásticamente en semanas o meses con una dieta de alimentos no elaborados, sin granos ni falsos.
¡Come bien, corre bien, vive mucho!
¡Las personas reales se vuelven real y rápidamente cuando comen comida REAL! #WheatBelly #Paleo Diets
