Tu estómago está lleno de un ácido mucho más poderoso que el jugo de limón. Beber jugo de limón junto con leche no le hará nada a la leche más de lo que hará tu propio cuerpo.
Este es un viejo cuento de mujeres, presumiblemente basado en la observación de que la leche en mal estado cuaja por sí misma. La cuaja no es el problema; es un síntoma del hecho de que la leche ha sido colonizada por bacterias, algunas de las cuales producen ácidos. (Y los productores de ácido no son necesariamente el problema: cultivar deliberadamente bacterias beneficiosas produce yogur y queso).
Por lo tanto, la causalidad es muy diferente, preocuparse por la leche y el jugo de limón. Algunas recetas incluso comienzan con leche + jugo de limón; así es como se hacen algunos quesos frescos (como el paneer).
