¿La preferencia del gusto humano por los alimentos ricos en productos de Maillard Reaction es innata o cultural? ¿Otros animales comparten esa preferencia?

Yo diría innato, porque también está muy extendido en los animales.

Los alimentos cocinados son más densos nutricionalmente que sus contrapartes crudas.

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Catching Fire: Cómo cocinar nos hizo humanos por Richard Wrangham http://www.amazon.com/dp/0465020…

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