Podría ser, supongo, que la calabaza es rica en oligosacáridos, rafinosa y estaquiosa, que no se digieren en el intestino delgado en esos individuos.
Los oligosacáridos no digeridos cuando entran en el intestino grueso o colon, son digeridos por las bacterias en el colon, produciendo grandes cantidades de gases (hidrógeno, dióxido de carbono, metano) y ácido.
Las consecuencias son malestar abdominal y producción de gas.
Esta situación ocurrió en personas que, después del consumo de frijoles, desarrollan gases y molestias abdominales.
Pero, como mencioné, esto solo es mi suposición.
