Es probable que sea diferente, pero no porque los humanos sean diferentes (aunque vea más abajo).
Lo que es diferente es la fauna bacteriana que habita el intestino humano. Las poblaciones son el resultado de la geografía y de los tipos de alimentos que se les pide que ayuden a digerir. Una dieta constante de X tenderá a producir una flora intestinal que trata X muy bien. Si le pides que se ocupe de Y, que otro grupo humano puede comer en cantidad, no puede hacerlo muy bien. Sin embargo, las nuevas bacterias pueden moverse, por lo que es muy probable que se ajusten con el tiempo.
Las excepciones parecen estar en unos pocos grupos humanos que tienen dietas muy peculiares. Los inuit / esquimales, por ejemplo, no tienen materia vegetal en sus dietas tradicionales. Comen enormes cantidades de grasas y proteínas animales. Se han observado cambios genéticos que parecen ser la razón por la que esto es posible.
