El siguiente enlace cita “The Omnivore’s Dilemma”, que es un libro revelador sobre los alimentos.
http://www.rense.com/general76/c…
“Los ingredientes enumerados en el volante sugieren que se piensa mucho en una pepita, eso y mucho maíz. De los treinta y ocho ingredientes que se necesitan para hacer un McNugget, conté trece que se pueden derivar del maíz: el maíz- alimentado con pollo, almidón de maíz modificado (para unir la carne de pollo pulverizada), mono-, tri- y diglicéridos (emulsionantes, que evitan la separación de las grasas y el agua), dextrosa, lecitina (otro emulsionante), caldo de pollo (para restaurar del sabor que procesa las sanguijuelas), harina de maíz amarilla y más almidón de maíz modificado (para la mezcla), almidón de maíz (relleno), manteca vegetal, aceite de maíz parcialmente hidrogenado y ácido cítrico como conservante. Un par de otras plantas participan en la pepita: Hay algo de trigo en la mezcla, y en un día cualquiera el aceite hidrogenado podría provenir de soja, canola o algodón en lugar de maíz, dependiendo del precio de mercado y la disponibilidad.
De acuerdo con el folleto, McNuggets también contiene varios ingredientes completamente sintéticos, sustancias cuasiedibles que en última instancia no provienen de un campo de maíz o soja sino que forman una refinería de petróleo o una planta química. Estos químicos son los que hacen posible la comida moderna procesada, al evitar que los materiales orgánicos queden mal o que se vean extraños después de meses en el congelador o en la carretera. Enumerados primero están los “agentes de fermentación”: fosfato de aluminio y sodio, fosfato mono-cálcico, pirofosfato ácido de sodio y lactato de calcio. Estos son antioxidantes agregados para evitar que las diversas grasas animales y vegetales involucradas en una pepita se vuelvan rancias. Luego hay “agentes antiespumantes” como dimetilpolisiloxano, agregados al aceite de cocina para evitar que los almidones se unan a las moléculas de aire, a fin de producir espuma durante los alevines. El problema es evidentemente lo suficientemente grave como para justificar la adición de un producto químico tóxico a los alimentos: según el Manual de aditivos alimentarios, se sospecha que el dimetilpolisiloxeno es carcinógeno y un mutágeno, tumorígeno y efector reproductivo establecido; también es inflamable.
Pero quizás el ingrediente más alarmante en un Chicken McNugget es la butilhidroquinona terciaria, o TBHQ, un antioxidante derivado del petróleo que se rocía directamente en la pepita o en el interior de la caja para “ayudar a preservar la frescura”. Según el Diccionario de aditivos alimentarios de un consumidor, TBHQ es una forma de butano (es decir, fluido para encendedores) que la FDA permite a los procesadores utilizar con moderación en nuestros alimentos: puede comprender no más de 0,02 por ciento del aceite en una pepita. Lo cual es probablemente lo mejor, considerando que ingerir un solo gramo de TBHQ puede causar “náuseas, vómitos, zumbidos en los oídos, delirio, sensación de asfixia y colapso”. Ingerir cinco gramos de TBHQ puede matar “.
