Sí. El sabor de cualquier cosa amarga desencadena una reacción refleja que involucra la liberación de ácido estomacal adicional. Muchos compuestos de plantas venenosas son alcaloides y amargos, por lo que parece que hemos evolucionado para tener esta reacción que nos protege de una intoxicación accidental. Los amargos son especialmente útiles ya sea antes o antes de las comidas grasosas.
¿Los digestores realmente funcionan, y si es así cómo?
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Por experiencia personal, también puedo dar fe de los beneficios de un digestivo.
Hay una variedad de digestivos, la grappa es muy común, como los bourbons se toman limpios (sin hielo) y muchos licores, incluyendo Sambuca, Jagermeister (¡elegante!), Coñac y Fernet Branca por supuesto; )
Lo creas o no, en realidad hay algo de ciencia detrás de esto. Digestifs comenzó su vida como un brebaje medicinal a base de hierbas para ayudar a la digestión; aunque la sutileza se pierde en muchos y no se siente por la mayoría. En general, los productos digestivos suelen ser más pesados (o más potentes) y deben cubrir o cortar la pesadez de la comida.
Puedo decirte esto, por experiencia directa … después de comidas bastante grandes cuando te sientes lleno de agallas, un trago de Fernet Branca o amargos similares elimina la sensación de relleno en cinco minutos. Te sientes renovado y motivado.
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