Quiero comer porque estoy aburrido, no porque tenga hambre, a veces, ¿por qué?

Cuando estás aburrido, parte de lo que sientes es una falta de satisfacción emocional. Comer es una manera rápida y sucia de simular la satisfacción emocional al sustituir los productos químicos que se liberan cuando se realiza algo emocionalmente satisfactorio con sustancias químicas liberadas cuando se está llenando el estómago.

¿Tal vez alguien con un poco más de conocimiento en los aspectos psicológicos de esto podría saltar?

El hambre está controlada por un área determinada en el hipotálamo, que es parte del sistema límbico (emocional). El aburrimiento es una experiencia emocional, y la comida es la forma del sistema límbico de llenar ese abismo de aburrimiento. Además, el aburrimiento por lo general se asocia con la disminución de la actividad del sistema nervioso simpático, lo que significa una mayor producción de saliva y una mayor digestión.