No estoy enterado del artículo que leíste y tengo algunas dificultades para dar sentido a los materiales que me has proporcionado.
Si entiendo correctamente, el artículo sugiere que la caseína puede estar presente en la caca de personas con intolerancia a la lactosa. No puede suceder y estoy racionalizando mi afirmación con las siguientes explicaciones:
A. Composición de la leche: en pocas palabras, la leche contiene proteínas (caseína, albúmina y globulina), grasa, lactosa y minerales y vitaminas (excluyo algunos componentes menores).
B. Sistema digestivo humano: Brevemente esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto (excluyo el páncreas, el hígado y el saco biliar).
C. Digestión de caseína y lactosa (ya que la pregunta es sobre la caseína en la caca en personas con intolerancia a la lactosa, solo estoy discutiendo la digestión de la caseína y la lactosa):
1. Digestión de caseína: las moléculas de caseína en la leche permanecen como micelas de calcio-caseinato en suspensión coloidal. En el ambiente ácido del estómago, el calcio se separa y las moléculas de caseína se cuajan (para el gel). El batido del estómago ayuda a romper el gel y mezclarse con las enzimas proteolíticas del estómago; las enzimas cortan las moléculas grandes en pequeñas porciones. Estas moléculas de caseína parcialmente picadas se mueven al intestino delgado, donde otras enzimas proteolíticas las aplican para cortarlas hasta que se producen las unidades básicas (aminoácidos) de las moléculas de proteínas. Los aminoácidos se transportan a través de la pared del intestino delgado del cuerpo. . Cualquier aminoácido no transportado luego ingresa en el intestino grueso (será digerido por la bacteria en el intestino grueso), y si queda algo, se liberará en la caca.
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2. La digestión de lactosa:
a. En personas tolerantes a la lactosa: La lactosa es un azúcar doble formado por la unión de una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Nada le sucede a una molécula de lactosa, hasta que llega al intestino delgado. El intestino delgado secreta la enzima LACTASE, que cuando entra en contacto con una molécula de lactosa, la rompe una molécula de glucosa y una molécula de galactosa. Estas moléculas son transportadas a través de la pared intestinal. Entonces no entra lactosa en el intestino grueso.
segundo. En personas con intolerancia a la lactosa: Sus intestinos pequeños no secretan la enzima LACTASE o lo hacen en cantidades insuficientes. Como resultado, la lactosa permanece sin cambios (o parte de la cantidad consumida). Como las moléculas de lactosa no pueden transportarse a través de la pared del intestino delgado, entran en el intestino grueso. Los contenidos intestinales grandes tienen muchos tipos diversos de bacterias en cantidades muy altas y el ambiente es anaeróbico. Entre ellos, hay muchas especies bacterianas que pueden metabolizar lactosa y producir grandes cantidades de ácidos y gases. El ácido reduce el pH en el ambiente intestinal grande. Para superar el problema, las células intestinales liberan agua del cuerpo. Este aumento en el volumen causa diarrea. Los gases crean borrones, resultando calambres abdominales y otros síntomas incómodos.
3. Ahora, con estos antecedentes, si intenta buscar caseína (PODS?) En las heces, se sentirá decepcionado; ya que no habrá ninguno.
4. Podría haber una situación para encontrar caseína en la caca: si alguien bebe mucha leche con el estómago vacío y sufre un mal tipo de diarrea, la leche puede pasar muy rápido por el estómago, pasar rápidamente por el intestino delgado y entrar en el intestino grueso y luego salir en caca (como masa coagulada).
He visto esta situación en terneros recién nacidos (menos de 3 a 4 días), bebiendo grandes cantidades de leche y pasando leche (parcialmente coagulada) en las heces.
