Realmente no hay uno. El ácido clorhídrico en su estómago desnaturaliza las proteínas mientras que las enzimas las desintegran en sus aminoácidos. Los ácidos disuelven cualquier metal y ayudan a que las sales permanezcan solubles. Los carbohidratos se hidrolizan a una forma que es más soluble. Lo mismo es cierto para algunos ésteres como los triglicéridos. El colesterol se absorbe para que tu cuerpo pueda fabricar otros esteroides. Etc. Etc. Etc.
Hay muchas cosas que suceden en tu sistema digestivo. No estoy seguro si puedo escribir una fórmula sin hacer meses de investigación y escribir cientos, si no miles, de diferentes reacciones lado a lado.
