La función principal del estómago es la función de reservorio (retención), la mezcla y agitación de los alimentos ingeridos y la digestión con proteínas por la pepsina producida en el estómago. La digestión se produce principalmente en el intestino delgado, la mayoría de las enzimas digestivas provienen del páncreas.
Del sistema digestivo
Primero, el estómago debe almacenar la comida y el líquido tragados. Esto requiere que el músculo de la parte superior del estómago se relaje y acepte grandes volúmenes de material ingerido.
El segundo trabajo es mezclar la comida, el líquido y el jugo digestivo producido por el estómago. La parte inferior del estómago mezcla estos materiales por su acción muscular. (La mezcla se conoce como quimo).
La tercera tarea del estómago es vaciar su contenido lentamente en el intestino delgado.
