Ha habido muchos intentos de establecer una estimación válida y confiable de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero siempre se ven obstaculizados por la terrible baja tasa de notificación y registro de dichos eventos. No hay ningún requisito para informar este tipo si la enfermedad en la mayoría de los casos. La verdad es que la mayoría de las personas en realidad no informan qué podría ser un caso, especialmente si la víctima es solo ellos o tal vez otro miembro de la familia.
Visto desde la perspectiva de una persona que trata de decidir si comer en casa o caer en una cuchara grasienta local, el riesgo debería ser menor al comer en casa, porque usted sabe de dónde viene la comida y cómo se manejó. Pero casos individuales, uno o dos en una familia DO ocurren, bastante comúnmente en mi opinión, pero rara vez son reportados oficialmente.
Pero cuando los brotes se reportan en lugares más grandes (restaurantes, hoteles, cenas de la iglesia, bodas), los errores en la manipulación de alimentos o la contaminación o la incubación se han visitado en un número mucho mayor de víctimas. La publicidad es automáticamente más alta también.
En cuanto a las estimaciones confiables de la incidencia REAL de FBI en una población? Nunca los tendremos.
Aquí hay algunas cifras de una reciente respuesta a Quora que escribí: la respuesta de Timothy Sly a ¿Qué tan frecuente es la intoxicación alimentaria?
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