¿Cuán seguro eres de que eres intolerante al gluten y a la lactosa?
Los dos estándares son prueba cutánea y eliminan y desafían. Si no hiciste ninguno de los que adivinaste y podrías haber adivinado mal. Si realizó la prueba de eliminación y desafío, es posible que no haya sido lo suficientemente organizado.
Soy intolerante al trigo Me quité todo el grano como parte de una dieta baja en carbohidratos y mis síntomas desaparecieron. En particular, de repente dejé de roncar. Una vez que se señaló eso, noté que otros síntomas habían desaparecido también. Pero había desaparecido todos los dulces y almidones como la primera fase de mi dieta baja en carbohidratos, así que no sabía cuál era la causa.
En el cronograma acumulando mi cuota de carbohidratos para descubrir mi tolerancia al carbohidrato y los alimentos que tomo bien, agregué algo de salsa unos meses después. Boom, regreso de los síntomas. Pensé que podría ser intolerante al gluten pero lo que realmente sabía era que el grano estaba en esa comida y no había tocado ningún grano en esos meses.
Probé un poco de maíz, no hay problema. Arroz, no hay problema Trigo sarraceno o quinoa, no hay problema. Trigo, boom. Hasta ahora parecía gluten, así que probé avena. No hay problema. Encontré cebada enrollada que se parece a la avena. No hay problema. Encontré un pan hecho 100% de centeno sin trigo. No hay problema. Claramente no soy intolerante al gluten si no obtengo los síntomas del centeno. Corteza de pizza de trigo integral, boom. Soy intolerante al trigo, no intolerante al gluten.
Sabiendo que podría haber avanzado más para descubrir qué parte del trigo es. FODMAPS quizás. Para mí, todo lo que necesitaba era evitar el trigo.
Es posible que seas intolerante a algo además del gluten o la lactosa. Es posible que seas intolerante a otra cosa que comúnmente se come con granos o productos lácteos.