¿Puedo entrenar partes del cuerpo rezagadas (piernas) una vez cada 48 horas?

Si, absolutamente. Eso es bastante óptimo, de hecho, siempre y cuando lo hagas de manera segura y tu forma sea buena. Eso es lo que hago, una división llamada icf 5 × 5, pero en lugar de 3 días a la semana lo hago día por medio.