¿Por qué algunas personas quieren poner sal en todo?

Tenemos un gusto por la sal, y en el mundo bajo en grasas y alto en carbohidratos en el que vivimos hoy, la mayoría de los alimentos son extremadamente sosos sin él. Probablemente hemos desarrollado este gusto por la sal a través de cientos de miles de años comiendo mariscos, especialmente mariscos.

Si vas a cualquier tienda de comestibles o restaurante, la mayoría de lo que verás, por calorías, es carbohidratos. El carbohidrato es un macronutriente innecesario para los humanos (aprenda más sobre esto aquí: http://www.paleonu.com/panu-webl …), y fue históricamente extremadamente raro en nuestro medio ambiente. Así que mientras hemos desarrollado un gusto por la fructosa (la parte dulce del azúcar), que se encuentra estacionalmente en las frutas justo al final del verano cuando estás tratando de engordar durante el largo invierno (incluido el almacenamiento de vitamina D en la grasa para cuando la luz solar directa no está disponible), no hemos desarrollado el gusto por los carbohidratos de ninguna otra forma. Es por eso que no ves a nadie comiendo pasta común o pan blanco, pero sí ves a la gente comiendo tocino.

Como la mayor parte de lo que comemos no tiene sabor y es nutricionalmente nulo para nosotros (nótese que ni una sola vez he usado la palabra “comida” para referirme a los carbohidratos), tenemos que ponerles cosas para darles sabor. La sal es extremadamente fácil de arrojar sobre cualquier cosa, lo que permite que lo previamente desagradable parezca saciarse temporalmente.