¿Peligroso? Tu rodilla no va a estallar o explotar de hacerlas.
Si lo haces incorrectamente, puede dañar tus rodillas, sí, pero eso es con casi cualquier ejercicio. Creo que el error más común con las sentadillas de una sola pierna es que las personas dejan que la rodilla se desplace hacia adentro. Eso transfiere el peso incorrectamente y sobre la articulación. Utiliza los músculos adecuados y apúntate a la técnica y serás sólido.