¿Los alimentos que se cocinan en el microondas matan a las bacterias? ¿Cuánto tiempo tomaría hacerlo?

Bueno, para ser específico! es el calor que es letal para las bacterias, no el método de microondas. Al utilizar el método de microondas, se generará calor como resultado de la vibración en el tejido alimentario debido a las ondas de radiación de microondas; Entonces, si la temperatura de calentamiento llega a unos 162 grados Fahrenheit durante 15 segundos, se mata a las bacterias. Pero incluso eso no es seguro: algunas bacterias prosperan a temperaturas de hasta 167 grados y ciertas esporas bacterianas, como Clostridium botulinum (responsable de lo mortal toxina botulínica), puede sobrevivir durante horas a 212 grados. (Algunos sostienen que la propia energía de microondas es fatal para las bacterias, pero eso no está comprobado). La clave es hacerlo lo suficientemente caliente y suficientemente uniforme durante el tiempo suficiente. Si la comida se calienta de manera desigual, un problema común en las microondas, algunas bacterias pueden sobrevivir.