¿Qué causa el tipo de ruptura o crujido que suena aquí cuando dobla las rodillas?

No son solo las rodillas, sino la mayoría de las articulaciones.

Por lo general, es una de tres cosas:
– hay fluido en sus uniones que actúa como un lubricante y hay varios gases (oxígeno, nitrógeno, entre otros). Cuando dobla la articulación, la presión dentro de los cambios y los gases se liberan. Este es el caso más probable.
– movimiento de ligamentos o tendones y también articulaciones causan algunos sonidos
– cuando no hay suficiente líquido o tienes artritis.

De todos modos, si no duele, no te preocupes por eso. Si duele, ve a ver a un médico.

Puede ser cualquier cantidad de cosas, pero lo más probable es que se libere nitrógeno de sus articulaciones.