La dieta baja en FODMAP se ha vuelto muy popular entre las personas que padecen IBS porque ha demostrado científicamente que proporciona alivio. FODMAP es un acrónimo de O ligosacáridos fermentables, D isacáridos, M onosacáridos y P olyols. En pocas palabras, estos son los nombres científicos de cuatro tipos de moléculas de carbohidratos que se encuentran naturalmente en una variedad de frutas, verduras, granos, legumbres y productos lácteos. La dieta baja en FODMAP está diseñada para limitar los alimentos que contienen estas moléculas, reduciendo posteriormente los síntomas abdominales y el SII. [1]
El mejor consejo para comenzar la dieta baja en FODMAP es comer en casa porque puedes controlar tus ingredientes y preparar la comida con tus propios alimentos. Sin embargo, eso no te limita en el sentido de que no puedes comer fuera. Muchos restaurantes ofrecen menús que tienen algo seguro para que usted coma. Aquí hay una serie de consejos para comer fuera de la dieta baja en FODMAP:
- Comida rápida y informal
Encontrar opciones rápidas y convenientes en la dieta baja en FODMAP no es tan difícil como parece. Las papas fritas, por ejemplo, generalmente son seguras, al igual que las cuñas de papa. Solo asegúrate de que no hayan sido sazonados con cebolla o ajo. Las ensaladas son otra opción segura, solo ten cuidado con las frutas secas, las manzanas y los crutones, que comúnmente se agregan a las ensaladas. El pan sin gluten en sándwiches ayuda a que sean bajos en FODMAP, y el pollo a la parrilla y el salmón también son seguros. [2]
2. Comida china
Con la comida china debes pegar arroz y fideos de arroz. Los rollos de papel de arroz son una deliciosa alternativa a los rollos de huevo tradicionales como aperitivo. Solo ten cuidado con los condimentos de ajo y cebolla, que pueden ser comunes. En el menú de curry, siga las elecciones que usan leche de coco y pídales que sostengan las cebollas. La salsa de soya regular tiene gluten, pero la salsa de soja Tamari es segura. También puede sazonar su plato con sal, pimienta u otras hierbas seguras. [3]
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3. Pizza y hamburguesas
La pizza puede parecer inadmisible, pero estás de suerte. Muchos lugares ahora tienen una corteza libre de gluten. La mayoría de las salsas de pizza contienen ajo y cebolla, así que asegúrese de preguntar qué está incluido en la marinara antes de ordenar, es probable que no sea seguro. Si la salsa no está bien para comer, puede pedir que su pastel se cubra con pasta de tomate simple, o simplemente mantenga la salsa y pinte la pizza con aceite de oliva. Los quesos que se usan en la mayoría de las pizzas, mozzarella y parmesano son de bajo FODMAP, por lo que puede agregar todo lo que desee. Los ingredientes seguros incluyen carnes y aceitunas. En las hamburguesas, la principal consideración es obtener un panecillo sin gluten o envolver la carne con lechuga. Deje la cebolla y las setas fuera de su hamburguesa, y quédese con los quesos duros (sin queso de cabra). Ketchup es bajo FODMAP siempre y cuando te quedes con un solo paquete, que es de aproximadamente 2 cucharadas. [4]
4. Comida mexicana
Cuando anhelas comida mexicana, tienes muchas opciones. Los tacos hechos de tortillas de maíz o cáscaras duras con lechuga, tomate, carne y queso duro son una gran opción. Puede tener hasta tres tortillas de maíz como parte de la dieta baja en FODMAP. Carne asada también puede estar segura siempre que no esté condimentada. Solo asegúrate de evitar el queso crema y los frijoles. [5]
Con estos consejos en mente, podrá diferenciar entre qué alimentos están bien con la dieta baja en FODMAP y cuáles pueden hacerle daño.
Ver más en:
Lista de alimentos bajo en FODMAP de Stanford,
¡y te convertirás en un profesional al pedir el menú también!
Espero que haya sido útil!
Enlaces útiles:
Nuevas llegadas bajas de productos FODMAP: ¡el envío gratuito está disponible cuando compra hoy! | Casa de Sante
Lista de alimentos FODMAP
Dieta baja en FODMAP: la guía para principiantes de bricolaje
Notas a pie de página
[1] Sobre nosotros – Conozca nuestros productos Low FODMAP | Casa de Sante
[2] Comer fuera en la dieta baja de FODMAP
[3] Comer fuera en la dieta baja de FODMAP
[4] Comer fuera en la dieta baja de FODMAP
[5] Comer fuera en la dieta baja de FODMAP
