La mejor respuesta a esto se puede encontrar en el número actual de Annals of Internal Medicine. Los investigadores de Stanford hicieron un metanálisis de 240 estudios sobre alimentos orgánicos v. Y sus resultados de salud. La comida relacionada con su pregunta es que los alimentos convencionales conllevan un mayor riesgo de ingerir niveles detectables de pesticidas, pero no al ingerir niveles peligrosos de ninguno de estos pesticidas. Es importante tener en cuenta que los alimentos orgánicos en realidad no estaban libres de pesticidas, pero mostraron ~ 30% niveles más bajos de ellos. En resumen, creo que la respuesta a su pregunta es que no, no correrá el peligro de consumir niveles clínicamente significativos o “peligrosos” de pesticidas por consumir frutas y verduras convencionales.
Puede leer el estudio aquí: http://annals.org/article.aspx?a…
