Las enzimas digestivas digieren nuestro cuerpo a los 2-3 días de nuestra muerte (no hay alimentos que digerir) entonces ¿por qué el mismo fenómeno no ocurre cuando uno es uno rápido?
La autolisis es la primera etapa de la descomposición post mortem. Cuando cesa la circulación sanguínea y la respiración, el dióxido de carbono se acumula rápidamente y hace que los tejidos corporales se vuelvan ácidos. Este cambio en el pH altera la permeabilidad de la membrana celular de modo que las enzimas celulares migran fuera de las células y comienza el proceso de degradación del tejido.
Mientras estamos vivos, esta cascada de efectos no ocurre, y nuestros cuerpos continúan produciendo capas protectoras de moco y otras secreciones dentro del tracto digestivo, por lo que las enzimas digestivas que se secretan, no las que existen en las células, se evitan. entrar en contacto directo con el revestimiento del tracto digestivo. Cuando está ayunando, no hay alimentos ingresando al sistema para desencadenar la producción y liberación de más enzimas digestivas. Este sistema no siempre funciona perfectamente ya que un ayuno prolongado puede provocar erosiones y úlceras en los tejidos que recubren el sistema digestivo.
