Cuando tratamos de averiguar sobre la biodisponibilidad humana de la celulosa, la mayoría de la literatura influencia al sujeto por el hecho de que no producimos celulasa. Pero al igual que los rumiantes!
¿Cómo es posible que los estudios que intentan observar los efectos de la fibra dietética tengan en cuenta la elevación de los ácidos grasos pequeños, alias los AGCC? Esos ácidos grasos son subproductos de la digestión de la celulosa por la microbiota del colon, que se toman en parte a través de la pared del colon y se usan como marcadores de población colónica y también como fuente de energía (~ 10% del consumo total de energía). http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…
Puede depender de la microflora de todos, ya que cambia de un individuo a otro. La mayoría de las personas que producen metano tienen la mejor capacidad para degradar la celulosa. La microflora celulolítica del colon humano: evidencia de bacterias microcristalinas que degradan la celulosa en sujetos que excretan metano
Pero cuando hablamos de celulosa, a menudo pensamos en hierba o casco, que son específicos. Por su alto nivel de sílice y lignina, perjudica la digestión de la celulosa por microorganismos. Mientras que la celulosa de plantas suculentas como el repollo o las zanahorias es la más biodisponible. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/…
