Primero, hay dos tipos de digestión: mecánica y química.
- La digestión mecánica no resultado en un cambio químico, por ejemplo, masticar **
- La digestión química produce un cambio químico, por ejemplo, la digestión en los intestinos.
La digestión química se considera un cambio químico porque las enzimas en el estómago y los intestinos descomponen las macromoléculas grandes en moléculas más simples para que el cuerpo pueda absorber más fácilmente los alimentos.
Por ejemplo, una enzima en el intestino delgado llamada lactasa descompone la lactosa, [matemática] C_ {12} H_ {22} O_ {11} [/ math], en dos isómeros de [matemáticas] C_ {6} H_ {12} O_ {6} [/ math], a saber, glucosa y galactosa. La reacción es: [math] C_ {12} H_ {22} O_ {11} + H_2 O \ a C_6 H_ {12} O_6 + C_6 H_ {12} O_6 + [/ math] heat.
Por lo tanto, las enzimas, que son biocatalizadores, son las que provocan la digestión, y es por eso que la digestión es un cambio químico.
** uno puede decir que la masticación también es química porque tenemos una enzima en nuestra saliva, la amilasa salival, que rompe el almidón en azúcares; sin embargo, me refiero al acto físico de “masticar” alimentos.
