Ocurre tanto en el intestino grueso como en el pequeño, pero principalmente en el intestino delgado.
La segmentación es una contracción de los músculos circulares que rodean el intestino. Ayuda a digerir el quimo, que es lo que queda de nuestro alimento de digestión, junto con las enzimas del estómago, cuando ingresa al duodeno desde el estómago. Los músculos se contraen y se liberan, aplastando el quimo en segmentos a medida que atraviesa los intestinos, y lo descomponen aún más.
La segmentación difiere de la peristalsis, que empuja la comida a través de la garganta. La segmentación no lo impulsa. Lo machaca.
