La digestión de celulosa es digestión de fibra. Celulosa, es fibra insoluble en la dieta humana. Cada planta tiene paredes celulares hechas de celulosa, que consiste en miles de unidades de glucosa estructuralmente alternas que le dan a la celulosa su fuerza pero le impide interactuar con las enzimas humanas. Ciencia aclarada .
La celulosa contiene tanta energía como el almidón porque ambas moléculas consisten en subunidades de glucosa. Si esa energía estuviera fisiológicamente disponible, los humanos podrían reducir su consumo de alimentos y producir menos desechos digestivos de lo que actualmente lo hacen. Departamento de Química – Elmhurst College /
Los estudios demuestran que el sistema digestivo humano está mucho más cerca de los herbívoros que de los carnívoros. Los humanos tienen los dientes cortos y romos de herbívoros e intestinos relativamente largos, unas diez veces más largos que sus cuerpos. El colon humano también demuestra la estructura de la bolsa peculiar de los herbívoros. Sin embargo, la boca, el estómago y el hígado humanos pueden secretar enzimas para digerir casi todos los tipos de azúcar, excepto la celulosa, que es esencial para la supervivencia de un herbívoro. DUJS en línea .
