Depende de cómo digamos.
Si “digerimos” celulosa de la misma manera que lo hacen otros animales como vacas y termitas, es decir, con bacterias simbióticas, entonces necesitaríamos algunas adaptaciones anatómicas y fisiológicas complementarias para facilitar nuestros sistemas digestivos más eficientes. Por un lado, la temperatura de nuestro cuerpo sería unos pocos grados más alta porque las bacterias generarían mucho calor. A menos que nuestros cuerpos se adaptaran a una temperatura interna más alta, básicamente tendríamos una fiebre potencialmente mortal cada vez que comiéramos celulosa. Por otro lado, la celulosa no digerida, la fibra dietética, se usa para facilitar la digestión en humanos, por lo que el cuerpo debería adaptarse a eso también. Nuestros dientes tendrían que ser más duraderos si tenemos la intención de comer hierba recta, madera y otras cosas: pasaríamos más tiempo masticando. Nos tiraríamos un pedo y probablemente cagáramos más a menudo, y nuestros pedos serían gases de efecto invernadero inflamables.
Si digerimos celulosa sin bacterias simbióticas, si de repente nos convertimos en los únicos animales capaces de la digestión de celulosa independiente, entonces dependería de la implementación, lo que probablemente implique la producción de celulasa. No lo sé. Algunos de los negativos de arriba todavía existirían, aunque quizás no sean los pedos y las fiebres.
Por el lado positivo, la inanición sería menos probable y podríamos tirar menos cosas. La gente podría digerir papel, algodón y madera, cualquier cosa hecha de celulosa. Si tiene una mesa de madera vieja, simplemente métala en aserrín y guárdela en su despensa. ¿Terminó de leer un periódico, un libro o un volante? Toma un refrigerio rápido. Si tienes una caja de cartón que no te apetece aplastar, puedes tomarla para la cena. Si está varado, coma su camisa de algodón o lino.