Sí.
Esto es precisamente lo que sucede cuando aprendemos una habilidad. Mientras aprendemos algo (por ejemplo, ciclismo, fútbol o música) repetidamente hacemos cosas en las que no somos buenos, lo que hace que la estructura del cerebro cambie de tal forma que solo la acción deseada (como picar la pelota correctamente con el pie izquierdo en fútbol, o utilizar el equipo correcto mientras conduce, etc.) ocurre cada vez más a menudo.
Por ejemplo, si practico continuamente el reconocimiento de notas de un piano, siempre obtendré mejores y mejores en el reconocimiento de notas. Los músicos (especialmente los compositores) siempre son buenos en esto. Durante este proceso, mi cerebro cambia continuamente. Ciertas conexiones neuronales se están fortaleciendo, otras se están debilitando y otras no cambian en absoluto.
La plasticidad cerebral es muy alta en los humanos y permanece durante toda la vida humana y disminuye hacia los 70 y los 80. Es por eso que a las personas les resulta algo más difícil aprender nuevas cosas y habilidades a medida que envejecen.
Sin plasticidad cerebral no habría aprendizaje.
