Porque respiras (y sudas).
Durante la respiración aeróbica, tenemos 
De un balance de masa rápido usando números de Respiración
El aire exhalado contiene 4-5% de CO2 convertido de O2 y vapor de agua adicional. El volumen tidal típico es de ~ 500 ml y una frecuencia respiratoria de reposo de 12 respiraciones / minuto.
Por lo tanto, por minuto, está exhalando 6 L de CO2 al 5%, que será ~ 3.5 g / min. En el transcurso de una noche de 8 horas, esto sería alrededor de 1,8 kg por noche.
Por lo general, el número que veo es de 2 libras, así que estoy fuera por un factor de 2, pero se entiende la idea.