“¿Por qué el yogurt me da ardor de estómago?
No tengo problemas de intolerancia a la lactosa. Pongo leche en mi café y como queso y helado. Incluso el yogurt congelado no me molesta. Pero, por alguna razón, el yogur convencional y el yogur griego me causan una acidez muy notable. “
Este es un problema interesante.
Dudo que tenga que ver con la acidez del yogurt ya que el ácido de su estómago es más ácido (es decir, el pH del ácido del estómago es más bajo que el pH del yogur).
También dudo que tenga que ver con el contenido de proteína o grasa del yogurt ya que el queso tiene más proteína y grasa.
Sospecho que las bacterias probióticas en el yogur están implicadas. Las bacterias activas en el yogurt congelado son más limitadas por lo que esto podría explicar por qué puede manejar el yogurt congelado, pero no el yogur regular o griego.
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No he visto ningún estudio sobre esto, pero hay muchos informes anecdóticos en foros donde otros han asociado síntomas de acidez / ERGE con probióticos.
Al leer estas publicaciones, la mayoría de las personas que comentaban sobre el aumento de la acidez estomacal con probióticos habían recibido tratamiento para la ERGE con un medicamento inhibidor de la bomba de protones (IBP) como Prilosec o Nexium.
Debido a que estos medicamentos pueden reducir profundamente la acidez natural del contenido del estómago, las bacterias que de lo contrario no podrían sobrevivir en el estómago crecen y causan la fermentación. Si ha sido tratado con un IBP o antibióticos, el equilibrio microbiano de su tracto digestivo podría estar fuera de control. Agregar más bacterias de alimentos fermentados como el yogur puede hacer que el desequilibrio sea más extremo. Esa es mi suposición.
En cuanto a qué hacer al respecto, le sugiero que evite el yogurt durante varios meses y luego intente reintroducirlo con pequeñas cantidades, como 1 cucharada como porción inicialmente, y vea si su tolerancia ha mejorado.