¿Por qué la comida se mezcla con saliva antes de tragar?

7 razones para masticar bien sus alimentos

1. Absorba más nutrientes y energía de tu comida Al masticar, tu comida se descompone de partículas grandes en partículas más pequeñas que se digieren más fácilmente. Esto también facilita que sus intestinos absorban los nutrientes de las partículas de alimentos a medida que pasan. Esto también evita que los alimentos digeridos incorrectamente entren a su sangre y causan una amplia gama de efectos adversos para su salud. Investigaciones recientes presentadas en el Instituto 2013 de La reunión anual de Food Technologists y Food Expo en Chicago mostró, de hecho, que cuando los participantes masticaban almendras por más tiempo, las partículas más pequeñas eran mejor y más rápidamente absorbidas por el cuerpo. En aquellos que masticaban menos, las partículas más grandes pasaban a través de ellas. el cuerpo, a la vez que proporciona bacterias y hongos oportunistas con una fuente de combustible durante su tránsito. El profesor de la Universidad de Purdue, Dr. Richard Mattes explicó: 1 “El tamaño de partícula [afecta la] bioaccesibilidad de la energía del alimento que se está consumiendo. Cuanto más masticas, menos se pierde y más se retiene en el cuerpo “.

2. Mantenga un peso saludable Cuanto más tiempo mastique, más tiempo le tomará terminar una comida, y la investigación muestra que comer despacio puede ayudarlo a comer menos y, en última instancia, a evitar el aumento de peso o incluso a perder peso. Por ejemplo, masticar la comida dos veces más de lo normal lo ayudará instantáneamente a controlar el tamaño de las porciones, lo que naturalmente reduce el consumo de calorías. Se necesita un tiempo (generalmente de unos 20 minutos) para que su cerebro indique a su estómago que está lleno , y esto puede explicar por qué un estudio encontró que las personas informaron sentirse más satisfechas cuando comían despacio.2 También terminaron consumiendo un 10% menos de calorías cuando comían a un ritmo lento, y presumiblemente masticaban más despacio, en comparación con cuando estaban corriendo.

3. Su comida obtiene más exposición a su saliva La saliva contiene enzimas digestivas, por lo que cuanto más tiempo mastique, más tiempo tienen estas enzimas para comenzar a descomponer sus alimentos, facilitando la digestión en el estómago y el intestino delgado. Una de estas enzimas es la lipasa lingual, una enzima que ayuda a descomponer las grasas, por ejemplo. La saliva también ayuda a lubricar sus alimentos para que sea más fácil para su esófago.

4. Digestión más fácil El proceso de masticación prediges los alimentos en trozos pequeños y los licúa parcialmente, lo que facilita su digestión. La digestión es en realidad una tarea muy exigente para su cuerpo, que requiere una gran cantidad de energía, especialmente si se la obliga a digerir alimentos mal masticados. Masticar correctamente le permite al estómago trabajar más eficientemente y descomponer la comida más rápido.

5. Es bueno para tus dientes Los huesos que sostienen tus dientes hacen un ‘entrenamiento’ cuando masticas, lo que ayuda a mantenerlos fuertes. La saliva producida durante la masticación también es beneficiosa, ya que ayuda a despejar las partículas de comida de la boca y elimina las bacterias, por lo que puede haber menos acumulación de placa y caries.

6. Menor exceso de bacterias que permanecen en sus intestinos Cuando las partículas grandes de alimentos incorrectamente masticados ingresan en su estómago, pueden permanecer sin digerir cuando ingresan a sus intestinos. Allí, las bacterias comenzarán a descomponerlo, o en otras palabras, comenzará a pudrirse, lo que podría provocar gases e hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, calambres y otros problemas digestivos.

7. Disfruta y prueba tu comida Si apresuras tu comida sin apenas masticar, tampoco estás realmente saboreando ni disfrutando la comida. Cuando te tomas el tiempo para masticar correctamente tu comida, te obliga a reducir la velocidad, saborear cada bocado y disfrutar realmente todos los sabores que tu comida tiene para ofrecer.

Cómo masticar tu comida correctamente

La forma de masticar es única para ti y probablemente esté profundamente arraigada en este momento de tu vida. En otras palabras, es probable que deba hacer un esfuerzo consciente para cambiar la forma de masticar, pero la buena noticia es que puede comenzar con su próxima comida. Existen muchas teorías acerca de cuántas veces debes, idealmente, masticar cada porción de comida. The Times of India recientemente destacó a Horace Fletcher, un gurú de la comida saludable de finales de 1800 (también conocido como “The Great Masticator”) que fue famoso por masticar cada mordida 100 veces antes de tragar (y a esto atribuyó su buena salud, fuerza y resistencia) .3 No es necesario que sea tan estricto, sin embargo, como la cantidad de masticar un alimento obviamente variará dependiendo de su tipo y textura. Aquí hay una guía para asegurarse de que esté masticando de una manera que respalde su salud. En términos generales, querrás comer en un ambiente relajado y sin distracciones; comer en la carrera o mientras trabajas o ver la televisión no es propicio para la masticación adecuada. Para empezar, toma pequeños trozos de comida (es más fácil masticar bocados pequeños). Mastica lenta y constantemente. Revuelve hasta que la comida se licúe o se pierda. de su textura. Mastique y trague completamente antes de tomar otro bocado de comida. Espere a beber líquidos hasta que haya tragado.

Los peligros de masticar sin razón …

Si bien la masticación es esencial cuando comes, masticar sin comer puede ser contraproducente. Cuando masticas chicle, por ejemplo, le envías a tu cuerpo señales físicas de que la comida está por ingresar a tu cuerpo. Por lo tanto, se liberan las enzimas y los ácidos que se activan al masticar chicle, pero sin los alimentos que deben digerir. Esto puede causar hinchazón, una sobreproducción de ácido estomacal y puede comprometer su capacidad de producir suficientes secreciones digestivas cuando en realidad comer alimentos. Además de esto, masticar chicle puede causar desequilibrios en los músculos de la mandíbula (si mastica de un lado más que el otro) e incluso TMJ o trastorno de la articulación temporomandibular en la mandíbula, que puede ser una condición crónica dolorosa. Por lo general, recomiendo evitar la goma de mascar, pero si mastica chicle, hágalo sólo ocasionalmente o justo antes de una comida, cuando la estimulación con ácido y enzima pueda ser realmente beneficiosa.

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FUENTE-7 Razones por las que es importante masticar su comida

Los alimentos deben desglosarse y convertirse en un bolo antes de que ingresen a la tubería de alimentos.
La saliva ayuda a formar el bolo junto con la ayuda de los dientes y la lengua.
Además de esto, la saliva contiene enzimas que digieren parcialmente los alimentos en la boca misma. Solo obtenemos el sabor de la comida porque la saliva se mezcla con la comida, lo que activa aún más nuestras papilas gustativas.
Entonces, la saliva es un factor importante necesario para comenzar la digestión.

La saliva se mezcla con la comida por razones conocidas que hacen que la comida sea resbaladiza, por lo que puede pasar fácilmente a través de nuestra pipa de alimentos o el esófago. La saliva también contiene tyalin, que inicia la descomposición de carbohidratos en azúcar simple. Trate de comer 4-5 galletas consecutivas, encontrará que tragar se vuelve difícil al mismo tiempo que la saliva es absorbida por las galletas más rápido de lo que se libera en la boca. Y, por supuesto, todos sabemos que el pan tiene un sabor más dulce a medida que masticamos debido a la descomposición de los carbohidratos en azúcar simple.

Contiene enzimas digestivas, por ejemplo, amilasa, y mojar la comida hace que sea más fácil de tragar.

En realidad, la saliva también está presente en la garganta. Sin saliva no puedes comer comida. Si la saliva está presente, estará húmeda y la comida se mezcla con la saliva baja fácilmente. Si la saliva no está presente, debe empujar esa comida con agua después de comerla.

Trate de tragar algo como roti tal como es, sin masticar, lo sabrá.

Masticar es un proceso para romper el alimento y mezclarlo bien con la saliva para que pueda moverse en el tracto digestivo para el próximo proceso de digestión. Algunas enzimas también están presentes en la saliva, lo que ayuda a la digestión y hace que la comida sea comestible y plastificable. La saliva también juega un papel importante en la sabrosura de los alimentos.

También tiene un papel en la inmunidad. Con la comida también se comen muchos gérmenes. La saliva ayuda a mezclar antibióticos como la IgA con los alimentos, que matan los gérmenes.

Aunque la saliva no es la parte absolutamente esencial de la digestión. Si transfiere comida a través del tubo directamente al estómago, la comida puede ser digerida.

Es como la primera puerta del hogar. Todavía puede estar seguro si cierra las otras puertas correctamente pero deja la puerta delantera abierta. Quizás esa puerta abierta de vez en cuando traiga invitados no deseados. Eso es todo.

La comida que comemos se mezcla completamente con saliva en la boca para que se vuelva blanda y pueda pasar fácilmente por el esófago. Además, también ayuda en la digestión ya que la saliva contiene una enzima amilasa salival que inicia la descomposición de azúcares complejos que comemos en azúcares simples. La amilasa convierte el almidón que comemos en maltosa. Esta maltosa se convierte en Glucosa por la enzima maltasa en el estómago.

La saliva también puede hacer algunas cosas por sí misma:

• Humedece las moléculas de los alimentos secos para que podamos probar los alimentos cuando los comemos.
No somos capaces de distinguir muchos sabores en la comida seca.

• Une los trozos de alimentos masticados en un bolo, que podemos tragar fácilmente.

• Lubrica el esófago. De hecho, el bolo alimenticio masticado nunca toca o daña potencialmente las paredes del esófago.

• Es importante para la higiene oral. La boca se enjuaga casi constantemente con saliva, lo que elimina los restos de comida y protege los dientes de la caries. La saliva en realidad puede matar algunas bacterias.

1) Cuando la digestión comienza en la cavidad bucal donde ocurre una digestión de carbohidratos del 70%

2) se mezcla con comida para formar una estructura esférica llamada bolo que se transporta de la cavidad bucal al estómago a través de la tubería de alimento