¿Por qué las personas en Gujarat comen comida grasosa?

El aceite es importante en la cocina gujarati porque es la base de vaghar, también conocido como especias secas calentadas, que comienza la mayoría de los platos. Las cantidades abundantes de aceite permiten que las especias se cocinen mejor. La comida frita también es muy popular entre los gujaratis, pero esta tendencia se ve principalmente en las áreas urbanas.