Con base en el diseño dental de los dientes humanos y en nuestra vía digestiva, ¿qué alimentos debería (no puede) comer la gente?

No, en serio, no hay “debería”, solo hay “lata”. El sistema digestivo humano es versátil. No somos especialistas, como el ganado, optimizado para digerir pastos o gatos, que requieren absolutamente nutrientes que solo se encuentran en la carne. Estamos diseñados para subsistir con una gran variedad de alimentos. Nuestros dientes tienen adaptaciones específicas para comer carne y plantas, mientras que nuestros intestinos se parecen más a los herbívoros que a los carnívoros, pero estamos bastante bien adaptados para comer tanto. Necesitamos una cantidad significativa de ciertos nutrientes que se encuentran más fácilmente en las plantas, pero también otros que se encuentran con mayor facilidad en la carne u otros productos animales, pero nuestro sistema digestivo está listo ya sea que tengamos suficiente del derecho nutrientes. Lo que nuestros cuerpos nos dicen es que “deberíamos” comer todo lo que podamos tener en nuestras manos, siempre y cuando recibamos suficiente, pero no demasiado, de varios nutrientes. Estamos preparados para asumir cualquier fuente de la que provengan.