Fui vegetariano durante 17 años antes de ser vegano hace casi diez años a la edad de 47 años. Uno de los cambios más importantes que experimenté al volverme vegano fue la desaparición nocturna de un dolor abdominal paralizante que se recrudecía regularmente. Este dolor literalmente me doblaría y me dejaría sin aliento cuando sucediera, y luego pasaría después de varios minutos. Estos ataques ocurrieron con bastante frecuencia y nunca pude averiguar qué los estaba desencadenando. En retrospectiva, supongo que debe haber sido la intolerancia a la lactosa, porque estos episodios nunca han vuelto a suceder después de dejar de consumir productos lácteos.
También me he dado cuenta desde que me volví vegano que incluso cuando lo hago muy ocasionalmente resfrío, no sufro de secreción nasal o exceso de flema, como lo hacía antes de ser vegano. Mi cuerpo parece mucho más capaz de una recuperación más rápida de una enfermedad o lesión. Creo que se atribuye más a lo que como que a lo que no como. Un montón de frutas, verduras, frijoles, legumbres, nueces, semillas y granos. No lo pienso demasiado, pero tener un conocimiento básico de la nutrición ayuda mucho a mantener mi cuerpo saludable.
Finalmente, una combinación de mi edad, tener un trabajo de escritorio de tiempo completo, ser bastante vago sobre el gimnasio y amar la comida significa que peso más como vegana. El peso ideal para mi edad probablemente sea 15 o 20 libras menos de lo que actualmente peso, pero mi cuerpo todavía es fuerte y saludable y disfruto de una gran energía. Ir vegano fue una gran decisión para mí.
