Hay algo llamado la hipótesis de Baas-Becking, que dice
Todo está en todas partes , pero el entorno selecciona
Esto significa que si quieres cultivar una bacteria en particular, debes controlar el entorno en el que crecerá y esto es lo que se hace con medios selectivos (los comentarios son correctos, el agar es el agente gelificante, pero lo que está en la placa de Petri o botella es “media”) y esto se hace usando varios aditivos en los medios. Algunos de los aditivos son nutrientes y otros compuestos que les gustan a las bacterias, y algunos son para desalentar el crecimiento de aquellos que no desea. Algunos de los medios contienen agentes que cambian de color en presencia de bacterias particulares (por lo que puede identificar la colonia por su color) y en otros casos el medio se vuelve transparente, lo que indica otro tipo de bacteria. Cada uno de los diferentes tipos de medios son formulaciones específicas diseñadas para seleccionar el objetivo de crecimiento que está buscando. También puede variar la temperatura, la cantidad de oxígeno y otros factores.
Esta es una explicación no técnica, pero otros han mencionado que esta es un área clave en la práctica de la microbiología y hay muchos libros sobre esto. Uno de los mejores libros de referencia es el manual de DIFCO. Puedes descargarlo aquí.
https://www.bd.com/ds/technicalC…