Dos razones: (1) Porque no podemos.
Es difícil concebir esto, pero en ninguna parte de tu cuerpo es impermeable. Eso significa que el agua pura puede difundirse a través de cualquier barrera celular.
El sudor proviene de fluido extracelular. El fluido extracelular (ECF) contiene sales disueltas, glucosa, urea y otras sustancias, que le dan una osmolalidad de aproximadamente 280 mOsm / kg. Extraer todo el soluto de eso (para proporcionar agua pura) requeriría mucha energía, lo que (entre otras cosas) aumentaría la carga de calor que estamos tratando de perder al sudar. Y, de hecho, somos incapaces de hacerlo.
(2) Porque la secreción de esa cantidad de agua sola causaría que la concentración del líquido extracelular aumentara demasiado. Demasiada tonicidad es perjudicial.
Entonces hay un compromiso. Si debemos perder agua (perder calor por evaporación), también debemos perder algo de sal. Al hacer que el sudor sea aproximadamente la mitad de concentrado que el ECF (aproximadamente 150 mOsm / kg), también sacrificamos un poco de sal, para evitar que nos concentremos demasiado demasiado rápido.
