El deterioro de la cerveza puede ser causado por algunas bacterias del ácido láctico y la levadura … pueden causar un aumento de la acidez y la nubosidad … algunos, en particular, el grupo de bacterias Acetobacter en presencia de aire puede producir turbiedad y delgadez, así como también el sabor del mejor ácido … alguna levadura silvestre (que no sea la fermentada), puede crecer en la cerveza y dar un sabor desagradable.

Bibek Ray

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