He estado leyendo sobre el uso del aceite de oliva en la cocina india. El aceite de oliva no ayuda en la cocina india ya que muchas recetas necesitan tadka y aceite muy caliente. ¿El aceite de oliva es adecuado para cocinar en la India?
El problema, como menciona John Burgess, es igualar el punto de fumar con la naturaleza del plato. * ‘Chhaunk’, ‘tadka’, ‘oggarane’, etc. son especias (comino, mostaza, chiles, etc.) fritas en aceite / grasa relativamente fríos para resaltar el…