¿Hay algún estudio o ensayo clínico que demuestre que a la gente le gusta la comida crujiente? Puedo decirte con total honestidad que no me gusta la comida crujiente. Raramente ordeno papas fritas ya que mi objetivo es la hamburguesa grasosa.
En la mayoría de los casos, estoy dispuesto a apostar que no se adora una comida crujiente, no por la textura, sino por el contenido de sal y grasa. Retire la sal de las papas fritas y hornee, y estoy seguro de que perderán su atractivo mientras manteniendo el crujiente intacto
¿Qué más es crujiente que le gusta a la gente? ¿Papas fritas? ¿Galletas? ¿Granola? Todos están procesados y antinaturalmente cargados de sal, grasa o azúcar, a veces todo lo anterior. Entonces, ¿es el botín del sustento evolutivamente priorizado o la textura crujiente lo que realmente nos está conduciendo a contraer y masticar?
¿Todavía son deseables los artículos crujientes sin estos disparadores primarios? ¿Prefieres una torta de arroz o un rollo de canela? Un puñado de Cheerios o un donut hole? ¿Es la crisis misma o es lo que hemos asociado con la crisis que nos impulsa?
Una crisis sólida parece hacer que la experiencia de comer sea más sustancial y gratificante a veces, pero creo que es más una cuestión de condicionamiento y asociación; esperamos una crisis para ofrecer una explosión de sal o esa satisfacción grasosa. Si hubieras crecido en un mundo de pasteles de arroz y corteza de árbol, dudo que el crujido te atraiga tanto.
