“Por desgracia, nuestros cuerpos no son 100% eficientes para convertir la energía alimentaria en producción mecánica. Pero con una eficiencia de alrededor del 25%, estamos sorprendentemente bien considerando que la mayoría de los autos tienen un 20% y que un campo de maíz de Iowa es solo un 1.5% eficiente convirtiendo la luz solar entrante en almacenamiento químico “.
http://physics.ucsd.edu/do-the-m…
Ahora, si pudiéramos convertir la celulosa y otras fibras en los azúcares de los que están hechas, como los rumiantes o las termitas, podríamos comer mucho menos.
Sin embargo, nuestro sistema digestivo debería ser muy diferente.
El metabolismo de algunas personas es 85% eficiente en la conversión de calorías extra en grasa blanca, “grasa de almacenamiento”. Tienen “genes de supervivencia” que ayudan a almacenar energía contra tiempos de escasez. En las sociedades industriales modernas, no hay tiempos de escasez, por lo que las personas engordan. Nuestra dieta tiene demasiadas calorías concentradas, poca fibra, que no podemos digerir.