Ha habido una publicación reciente en Nature que muestra que la dieta puede alterar la composición del microbioma con bastante rapidez y estabilidad (la dieta altera rápida y reproduciblemente el intestino humano mi … [Nature. 2014]).
El estudio involucró a 10 voluntarios humanos sanos que comieron dietas controladas, una a base de plantas, rica en granos, legumbres, frutas y verduras; y dieta basada en animales (rica en carnes, huevos y quesos). En solo 10 días, sus microbiomas se diferenciaron; el grupo de dieta basada en plantas aumentó la presencia de microorganismos que procesan polisacáridos, mientras que el grupo de dieta basada en animales favoreció a los microorganismos resistentes a la bilis, más aptos para fermentar proteínas. Además, el grupo que comió la dieta basada en animales mostró y aumentó la abundancia y actividad de Bilophila wadsworthia que se ha asociado con la enfermedad inflamatoria intestinal.
Ya hubo una serie de estudios que muestran que los vegetarianos o veganos tienen un tipo específico de microbioma, y sugieren que los factores de riesgo para las enfermedades metabólicas o inflamatorias disminuyen en los que se alimentan principalmente de plantas:
Una dieta vegana o vegetariana sustancialmente alternativa … [Eur J Clin Nutr. 2012]
La estricta dieta vegetariana mejora la ri … [Environ Microbiol Rep. 2013]
Composición de la microbiota fecal en vegetarianos: comp … [Br J Nutr. 2012]
