No estoy seguro de qué tan detallada se necesita una respuesta.
Esto es de World of Scientific Discovery, 2007.
(No disponible de forma gratuita en línea, mi biblioteca pública se suscribe)
Vitamina C
– “A diferencia de otras vitaminas solubles en agua, la vitamina C (ácido ascórbico) no parece actuar como un catalizador o como una coenzima. Todavía juega un papel importante en el cuerpo, sin embargo, donde regula la formación de colágeno, una proteína que forma el tejido conectivo que se encuentra en la piel, huesos, cartílagos, dientes, músculos y las paredes de los vasos sanguíneos. Como un antioxidante importante, la vitamina C también ayuda a proteger la vitamina A, la vitamina E y varios ácidos grasos del daño causado por una oxidación excesiva “.
–Una explicación más detallada se puede encontrar a través de Slideshare (comunidad de personas que cargan sus trabajos gratis)
COLÁGENO Estructura, Distribución, Síntesis y Regulación
esp empezando con la Diapositiva 66
No se pudo encontrar nada sobre el papel de la vitamina E en la producción de colágeno.
Usó los recursos anteriores y también algunas bases de datos de la biblioteca.
