Su cuerpo libera ácidos grasos libres en la sangre cuando los necesita, como cuando no ha comido o durante una emergencia (ve un oso o alguien quiere pelear con usted).
Los ácidos grasos libres están regulados por la insulina, que reduce la actividad de una enzima llamada lipasa que convierte los triglicéridos (la forma de grasa que se encuentra en las células grasas) en ácidos grasos libres. Entonces, cuando comes, tu cuerpo libera menos ácidos grasos.
Los ácidos grasos libres también pueden ingresar a su sangre a partir de los alimentos que consume. Si come pizza con queso extra, la insulina aumenta, por lo que no libera la mayor cantidad de ácidos grasos libres de la grasa corporal, pero los triglicéridos del intestino se convierten en ácidos grasos y entran en el torrente sanguíneo.
Las hormonas que se liberan en casos de emergencia o durante una carrera prolongada porque proporcionan la energía que necesita para correr largas distancias. La epinefrina es especialmente importante para que esto suceda.
Los tipos de ácidos grasos en su sangre están determinados, en gran medida, por lo que come. Come mucha carne y tendrás muchos ácidos grasos saturados. Las dietas altas en carbohidratos pueden llevarlo a convertir el exceso de azúcares en grasas saturadas. Come muchas aceitunas y tendrás mucho ácido oleico. Come muchos vegetales y tendrás grasas insaturadas.
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