¿Por qué hay un retraso entre la ingesta de glucosa y el aumento en el nivel de glucosa en sangre al máximo?
En realidad, no ingerimos mucha glucosa. El glaseado de torta, por ejemplo, a veces se hace con glucosa (en panaderías comerciales) y los fabricantes de refrescos añaden pequeñas cantidades de glucosa a refrescos “sin azúcar” para desencadenar un…