¿Por qué hay un retraso entre la ingesta de glucosa y el aumento en el nivel de glucosa en sangre al máximo?

En realidad, no ingerimos mucha glucosa. El glaseado de torta, por ejemplo, a veces se hace con glucosa (en panaderías comerciales) y los fabricantes de refrescos añaden pequeñas cantidades de glucosa a refrescos “sin azúcar” para desencadenar un sabor dulce antes o prolongar un sabor dulce por más tiempo. glucosa de otros azúcares e hidratos de carbono. Muchos factores influyen en el tiempo que se tarda en digerir la glucosa de los alimentos, incluyendo qué más comes, cuánto comes, la temperatura de los alimentos, “intestino permeable” (cuando existe) y así sucesivamente.