Todas las calorías en General pueden llamarse iguales. Principalmente, porque la caloría no es más que una unidad. El problema del que hablas es la diferencia de energía física y fisiológica .
Cuando miramos un pedazo de carbón, podemos medir un cierto poder calorífico físico de quemarlo.
El valor calorífico fisiológico de una pieza de carbón, sin embargo, es de aprox. 0, porque no podemos usar ninguna de la energía química almacenada dentro de esta pieza de carbón al comerla.
Obviamente, tanto el cuerpo humano como una llama ardiente pueden usar energía del consumo de combustible, pero usan diferentes reacciones para hacerlo y, por lo tanto, deben medirse de diferentes maneras.
Dado que el ser humano es un calentador bastante malo, podría considerar un desafío medir la cantidad de calor que emite un ser humano después de comer algo. Este método probablemente arrojaría resultados bastante inútiles.
un ejemplo simple (teórico) de lo que se puede hacer para tener una idea del valor calorífico de cualquier alimento puede ser el siguiente: quemar una manzana en el calorímetro para obtener un valor físico. Coma otra manzana del mismo tamaño / peso / AndSoOn recoja lo que vierte en el inodoro, limpie todo lo que no se digiere (bacterias del colon, células de la mucosa intestinal muerta, …) y luego queme esos restos en el calorímetro.
(valor calorífico físico) – (valor calorífico del excremento) = (poder calorífico fisiológico)
Ha habido muchas ideas más inteligentes que eso, pero puede darte la pista. Para más información, investigue un poco en Wikipedia: Food energy
Esos valores calóricos que puede leer en el empaque de su lonchera no tienen mucho que ver con los valores caloríficos físicos.
La medición del valor calorífico fisiológico es bastante poco precisa y controvertida, ya que varía de un espécimen a otro y de un individuo a otro (algunos son mejores para digerir que otros).
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Me disculpo por cualquier error / error tipográfico en este texto. Es tarde y estoy cansado ^^
Espero que esta información haya sido útil para ti y te deseo una buena noche.
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¿Son todas las calorías iguales?
