Casi todos los tejidos del cuerpo son en su mayoría agua.
El agua es un solvente, disuelve fácilmente todo tipo de iones (Ca +, Na +, K +, Cl-, etc.). Las proteínas pueden modificarse para tener porciones polares y no polares, al tener diferentes partes de la proteína con diferente polaridad afecta cómo se pliegan (las partes polares de la molécula serán “amantes del agua”) determinando la estructura y función de la proteína.
De forma similar, las grasas pueden modificarse para que sean polares, y su interacción con el agua les permite formar paredes como membranas celulares, para membranas internas en la célula y para crear vesículas (pequeñas burbujas de “grasa” que “empaquetan” productos celulares). Las vesículas pueden fusionarse con la pared celular para liberar los productos celulares (como los neurotransmisores).
La mayor parte del comportamiento de una neurona es la apertura y el cierre de los canales iónicos, y el bombeo de iones para crear gradientes de concentración, y luego la apertura de canales iónicos para crear cambios rápidos en los gradientes de concentración.
Otra parte importante del comportamiento neuronal es fusionar vesículas con la pared celular cerca del “botón terminal” para liberar neurotransmisores en la hendidura sináptica que luego se difunden a través de la hendidura para señalar la apertura y el cierre de los canales iónicos en las siguientes neuronas de la cadena.
También los solventes permiten que las cosas difundan los gradientes de concentración: nutrientes (glucosa, aminoácidos), moléculas de señalización (iones, hormonas), agentes amortiguadores, productos de desecho (CO2), etc.
¿Qué pasaría si pusieras un glóbulo rojo en agua pura?
¿Me voy a hacer pis si bebo la cantidad exacta de agua que mi cuerpo necesita?
¿Qué pasaría si te sumerges en el agua desde una altura realmente alta?
¿Es cierto que el fluoruro es dañino para nuestra salud y está prohibido en varios países?
Además del agua como parte de la célula, el agua también forma el plasma de la sangre y el líquido cefalorraquídeo (un líquido con una concentración similar a la del plasma). La sangre y el líquido cefalorraquídeo hacen circular los nutrientes (y las moléculas de señalización) a las células del cerebro y los productos de desecho lejos del cerebro.
