Esto de ninguna manera es una lista exhaustiva, ya que estoy seguro de que hay cosas que escaparán de mi mente en este momento … Como ya se ha mencionado, las bacterias que son parte de nuestro microbioma pueden tener efectos beneficiosos para la salud humana.
Los lactobacilos y otras especies de bacterias nos ayudan a preparar alimentos como el yogur y el queso. ¡También, pan de masa fermentada!
Las bacterias también juegan un papel clave en los procesos de fermentación que producen el café, el té y el chocolate que nos gusta comer.
Las bacterias pueden desempeñar papeles bastante importantes en los ciclos biogeoquímicos que nos benefician a todos … las cianobacterias producen oxígeno, el nitrógeno rizobiano (en asociación con las leguminosas), así que hay más alimentos que podemos comer cortesía de bacterias, guisantes y frijoles, etc.
Algunas bacterias, como los estreptomicetos, producen compuestos químicos que a los humanos nos gusta usar: podemos hacer crecer las bacterias en grandes cantidades y extraer los compuestos y purificarlos. Estos incluyen antibióticos, antifúngicos, medicamentos contra el cáncer, etc.
También utilizamos bacterias para otras necesidades biotecnológicas, como la producción de insulina, por ejemplo, u otras proteínas que queremos producir de forma fácil, segura y relativamente barata.
