Cada vez se reconoce más que la diabetes tipo 2 se debe con más frecuencia a la dieta alta en carbohidratos / fructosa que causa una producción crónica y excesiva de insulina. Esto finalmente conduce a una disfunción y deterioro de las células beta que ya no es capaz de mantener los niveles óptimos de glucosa incluso en presencia de una producción de insulina excesiva / elevada.
Este reconocimiento conduce a un enfoque dietético diferente que busca minimizar las respuestas de la insulina después de las comidas (debido a carbohidratos y proteínas) no solo la respuesta a la glucosa, mientras busca maximizar la densidad de nutrientes para reducir la demanda de insulina y preservar las funciones de las células beta.
El nefrólogo canadiense Dr. Jason Fung explica el modelo alternativo para el diagnóstico y la progresión de la diabetes tipo 2 basado en el modelo de respuesta a la insulina del Dr. Joseph Kraft en lugar del modelo predominante de glucosa en la sangre. En este modelo, el estrés metabólico y el deterioro comienzan con niveles de respuesta a la insulina crónicamente elevados, no solo con el nivel de glucosa.
Entender la Diabetes In Situ de Joseph Kraft – T2D 24 – Gestión Dietética Intensiva
Marty Kendall brinda una discusión detallada sobre la dieta que puede ser útil para prevenir la progresión de T2D en su reciente publicación de blog aquí.
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Dado que muchos de los que son clínicamente diagnosticados con T2D pueden revertir exitosamente la progresión a través de cambios en la dieta (carbohidratos, grasas livianas amigables), no hay duda de que tiene muchas posibilidades de cambiar su destino y recuperar su salud.
Aquí hay un foro de diabetes con sede en el Reino Unido donde algunos comparten su éxito.
Historias de éxito y testimonios
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