Los ameloblastos son células presentes solo durante el desarrollo del diente que depositan el esmalte dental, que es la capa externa más dura del diente que forma la superficie de la corona. Los ameloblastos son células que secretan las proteínas del esmalte enamelin y amelogenina que posteriormente se mineralizarán para formar esmalte, el más difícil sustancia en el cuerpo humano.
Los ameloblastos controlan las composiciones iónicas y orgánicas del esmalte
El odontoblastos es una célula de origen de cresta neural que forma parte de la superficie externa de la pulpa dental y cuya función biológica es la dentinogénesis, que es la formación de dentina, la sustancia debajo del esmalte dental en la corona y el cemento en la raíz.
Los odontoblastos secretan dentina durante toda la vida, a diferencia del esmalte, que se considera dentina secundaria una vez que se completa la formación de la raíz, lo que puede ser un intento de compensar el desgaste natural del esmalte. Esto se debe a la retención de los odontoblastos dentro del diente, a lo largo de la pared externa de la pulpa.
