¿Cuáles son los alimentos más difíciles para nosotros para digerir?

La comida más difícil de digerir para los humanos son ciertos carbohidratos. Los seres humanos solo pueden absorber los azúcares más simples (monosacáridos) y tienen que romper otros carbohidratos con enzimas. No podemos digerir ciertos azúcares pequeños, como rafinosa y staychose, pero las bacterias en nuestros dos puntos pueden, por lo que los frijoles causan gases (a partir de la fermentación bacteriana). No podemos absorber muchos carbohidratos complejos o no podemos absorberlos bien. Los que no podemos absorber en absoluto se llaman fibra insoluble, los que podemos absorber en parte se llaman fibra soluble. Ciertos humanos carecen de enzimas efectivas, ya sea completamente en parte, para descomponer algunos azúcares, con mayor frecuencia lactosa, pero también sacarosa en algunos casos. Otros humanos no pueden absorber o solo pueden absorber la fructosa (azúcar de la fruta), que es común y otros humanos no pueden absorber la glucosa, lo cual es raro.

En términos de proteínas, podemos absorber todos los componentes básicos de las proteínas, pero deben descomponerse en aminoácidos simples, dobles o triples para absorberlos. Las enzimas en nuestras entrañas tienen que hacer esto. La proteína más difícil de absorber es el colágeno. Solo la enzima pepsina en nuestros estómagos tiene mucha actividad contra el colágeno. Si observa el exterior de un músculo entero, notará una ligera película blanca, que es colágeno, al igual que los tendones de los músculos. El colágeno en el músculo evita que otras enzimas digestivas de proteínas entren al músculo. Nuestras otras enzimas digestivas proteicas no le hacen mucho a esto. Por lo tanto, a las personas a las que se les han extirpado los estómagos a menudo les quedan pedazos de carne en sus heces. Se les aconsejaría comer carne molida, cortar la carne en trozos finos o masticar carne extremadamente pequeña. La mayoría de las otras proteínas son tan fáciles de descomponer. Algunos humanos carecen de ciertos transportadores de aminoácidos individuales, pero esto generalmente no causa ningún problema porque la mayoría de las proteínas se absorben como aminoácidos dudosos o triples, al menos en humanos (no tanto en las ratas).

Las grasas generalmente se absorben bastante bien. Algunas grasas normalmente aparecen en las heces, alrededor del 8% de las grasas de la dieta. Las dietas más grasas pueden hacer que aumenten ligeramente, pero después de un tiempo el intestino se hipertrofia (agranda) para digerir más grasas. Sin embargo, el estómago, el hígado, la vesícula biliar y el intestino delgado juegan un papel importante en la absorción de grasa. Cualquier persona con problemas en cualquiera de estos órganos tendrá dificultades para absorber las grasas. Los humanos no absorben bien los ácidos grasos de cadena media. Estos no son muy abundantes en la naturaleza, pero se encuentran en aceites reprocesados, donde los ácidos grasos de cadena larga en los aceites originales se han descompuesto por calentamiento (por ejemplo, para cocinar papas fritas) en una cadena mediana. Debido a que estos aceites son más baratos, en realidad hay un síndrome de mal absorción de grasas en personas pobres que compran estos aceites para cocinar.

Los carbohidratos, las proteínas y las grasas constituyen la gran mayoría de todos los alimentos que comemos.

Hay muchos alimentos que son difíciles de digerir o toman mucho tiempo para digerir. Si tiene problemas relacionados con la digestión, es mejor evitar estos alimentos. Los alimentos fritos son uno que toma mucho tiempo para digerir. Los alimentos procesados, los chiles picantes, los chocolates, los edulcorantes artificiales, el alcohol, el maíz, el café, las frutas ácidas, los vegetales crudos, etc. tardan mucho en digerirse, lo que puede provocar quemaduras cardíacas o reflujo ácido.

1. Productos lácteos, crema de helado para un ejemplo
2. puré
3. Guindilla
4. Nuggets de pollo
5. cebollas
6. brócoli crudo

y yo ya no sé